10bet备用网址官网3.放入鸡块均匀混炒至变色,2、应当要加黑胡椒粒

 综合新闻     |      2019-12-29

-客家娘酒鸡

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材料:鸡半只

3张图片

黄酒一碗

“啫啫滑鸡煲属于粤菜系。第一次做这道菜,感觉很适合这个季节吃。一般用仔鸡比较好也可以用鸡腿。”

姜适量

食材明细

1.准备材料,半只鸡洗净切块备用,生姜切片

主料

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  • 鸡腿750克
  • 绿辣椒70克
  • 洋葱50克
  • 胡萝卜50克

2.热锅下油,爆香姜片

辅料

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  • 生抽1汤匙
  • 白糖10克
  • 老抽1汤匙
  • 柱候酱20克
  • 生姜6克
  • 黑胡椒粒12克
  • 黄酒50克

3.放入鸡块均匀翻炒至变色

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  • 咸鲜口味
  • 砂锅工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

4.加入一碗黄酒,小半碗清水大火后煮开转小火再煮30分钟(如果有砂锅用砂锅煲更好)

胡椒啫啫滑鸡煲的做法步骤

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  • 10bet备用网址官网 61准备材料。
  • 10bet备用网址官网 72将鸡腿清洗干净,剁成2cm大的小块。
  • 10bet备用网址官网 83清洗干净的鸡肉块加入生抽、老抽、柱候酱、白砂糖。
  • 10bet备用网址官网 94搅拌均匀腌制1小时。
  • 10bet备用网址官网 105青椒、洋葱、胡萝卜分别切片。
  • 10bet备用网址官网 116砂锅中加少许油,小火爆香洋葱、生姜。
  • 10bet备用网址官网 127加入腌好的鸡块,用筷子翻炒。
  • 10bet备用网址官网 138加入准备好的黄酒。
  • 10bet备用网址官网 149加入青椒、胡萝卜片。
  • 10bet备用网址官网 1510准备现磨的黑胡椒粒。
  • 10bet备用网址官网 1611加入黑胡椒粒。
  • 10bet备用网址官网 1712翻炒均匀加盖改小火慢煲15分钟即可。

5.加入盐调味关火出锅

小窍门1、这道菜一定要加入柱候酱腌制鸡肉,没有柱候酱用蚝油也可以,但味道有区别。

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2、一定要加黑胡椒粒,加黑胡椒粉味道会差一些。

备注:酒的用量可以酌情增减,我用的是家里的老黄酒,味道好香。因为黄酒是甜的,如果不喜欢的话谨慎尝试哈

3、最好用可以耐高温的砂锅烹制这道菜,菜品端上桌才可以听到啫啫声。

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