10bet备用网址官网马兰头有红梗和青梗两种,药用以红梗马兰头为佳

 十博要闻     |      2019-12-21

马兰头,马兰头原是野生种,生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。

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看到这个野菜,相信之前很少有朋友去留意过,其实,它长在路边,田梗上,山坡上都是挺多的,而这个野菜就叫做马兰头,而马兰头又有很多别名,比如:马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊、紫菊、螃蜞头草等。

马兰中含有多种营养成分,丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。《本草正义》谓其“最解热毒,能专入血分,止血凉血,尤其特长。凡温热之邪,深入营分,及痈疡血热,腐溃等证,允为专药。

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而这个野菜现在也是进入餐桌了,而马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,药用以红梗马兰头为佳。由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。在浙江吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。

马兰头具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效。马兰头在生活中常常被作为一种保健药材食用,但是现在越来越多的人已经把它加入到我们的饮食当中配合各种各样的食物一起,更好的发挥它的保健效果,下面介绍2款马兰头的家常美味养生吃法。

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马兰头食用非常讲究时令,最佳的应市时间一般在20天左右。一旦错过便不再好吃了。此时摘取嫩叶,入口脆嫩清香,别有风味。而马兰头做法也挺多的,比如马兰头拌豆腐干,马兰头拌鸡蛋,春笋豆干炒马兰头,清炒马兰头等等

一、马兰头炒鸡蛋:滋阴清肺,清热凉血,利尿消肿。

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1、准备食材:马兰350克,鸡蛋150克,精盐,味精,葱花,各适量。

一般都知道马兰头能食用,但红梗马兰头的药用最佳,马兰头性味辛凉,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。具体做法就是用马兰全草一、二两,水煎频服!

2、马兰去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出挤干水分,切碎。

长寿马兰头:

3、鸡蛋打入碗内搅匀,炒锅放油烧热,下葱花煸香。

原料:鲜马兰头250克,香豆腐干5块,五香炒花生米50克,酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。

4、倒入鸡蛋液,推炒,加入精盐,炒成小块,再投入马兰,炒至入味,点味精,出锅装盘即成。

制法:

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1、五香炒花生米去衣后小火炒黄,研成细末备用。

二、马兰头拌香干:口感清爽,清热解毒。

2、豆腐干沸水略焯后用切成细末。

1、准备食材:马兰300克,香干100克,调料:盐3克,白砂糖5克,香油10克。

3、马兰头洗净,沸水焯熟后挤干水斩成细末。各料拌和并加上调味品即成。

2、香豆腐干用沸水烫一下,切成小丁,放马兰头末盘内,浇上香油,拌匀即可。

效用:清热,开胃,益寿。适用于偏阳质体质,易上火见目赤、咽痛,或皮肤疖肿等。也适用于慢性支气管炎及饮食积滞者。

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