清蒸小黄鱼,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度

 热点汇总     |      2019-12-29

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

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一、油肚丝

清蒸小黄鱼

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材料:小黄鱼、盐、姜丝、料酒、豆豉、蒸鱼豉油、生抽、葱花。

食材:猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、鸡精1/3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙

做法:1. 小黄鱼去鳞去腮去肚,码盐少许。

做法:

  1. 小黄鱼装入大盘中洒上姜丝和抹上料酒还有豆䜴。

  2. 蒸锅水烧开上鱼大火蒸5分钟虚蒸1-2分钟。

  3. 倒去盘中的汤汁,淋上蒸鱼酱油或者生抽再撒上葱花,热油烧辣淋上增香即可

1)猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

糖醋杏鲍菇

2)开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。

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3)猪肚加姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

用料

4)煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。

杏鲍菇;鸡蛋;面粉;老抽30ml;醋30ml;白糖20g;湿淀粉30ml

6)把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀。

做法

7)临上桌淋一茶匙香油即可。

1.糖醋汁用:老抽30ml,醋30ml,白糖20g,湿淀粉30ml混合调制而成

二、八珍豆腐

2.杏鲍菇洗净,横刀切5cm长度的段,然后用手撕成条状

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3.锅中烧开水,加入杏鲍菇焯水,焯软后即可捞出沥干水分

食材:嫩豆腐;虾;鱿鱼;冬笋;香菇;平菇;木耳;火腿;耗油;生抽;糖;胡椒粉;鸡精;盐;淀粉;

4.焯水的杏鲍菇稍微冷却后,撒些盐,用手抓均匀,静至10分钟左右,让其入味

做法:

5.碗中敲入一个鸡蛋,打散备用

1、豆腐这块沾面粉。小火煎至六面金黄。

6.腌制片刻后的杏鲍菇条,放入蛋液中,均匀的裹上蛋液

2、虾去皮留尾,干香菇泡发洗净切块,木耳泡发洗净去蒂掰小块,平菇洗净丝小块捏干水分,鱿鱼切片划十字花刀,火腿、冬笋切片。

7.然后将其放在面粉里裹一层面粉

3、葱姜蒜切片。耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁。

8.拍打杏鲍菇表层多余的面粉,锅中放入足量的油,烧至7成热的时候,将杏鲍菇条放入油锅,炸至表面金黄

4、锅中油烧热,大火放入葱姜蒜爆香,依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟,倒入酱汁煮开后调小火,倒入水淀粉煮至汤汁粘稠,大火收汁即可。

9.炸好的杏鲍菇捞出备用

三、油淋茼蒿

10.锅中放入少许的食用油,爆香切碎的蒜粒

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11.然后加入炸好的杏鲍菇条,煸炒片刻

食材:茼蒿300g、盐2g、蒸鱼豉油5ml、葱丝2g、蒜末2g、红辣椒2个、热油5g

12.最后倒入事先调制好的酸甜汁,翻炒至均匀的粘稠状即可

做法:

13.吃前撒些芝麻味道更好

1、茼蒿切段,茼蒿竿先入开水焯两分钟。然后再放入叶子焯水一分钟捞出沥干水分,装盘备用。蒜末、葱丝、辣椒丝切好备用。

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2、加点盐、适量蒸鱼豉油,用筷子拌匀。在焯好水的茼蒿上面撒上辣椒丝、葱丝、蒜末。炒锅里倒适量油加热。把热油浇至菜表面即可。

八珍豆腐

材料:嫩豆腐;虾;鱿鱼;冬笋;香菇;平菇;木耳;火腿;耗油;生抽;糖;胡椒粉;鸡精;盐;淀粉;

做法:

1、豆腐这块沾面粉。

2、小火煎至六面金黄。

3、虾去皮留尾,干香菇泡发洗净切块,木耳泡发洗净去蒂掰小块,平菇洗净丝小块捏干水分,鱿鱼切片划十字花刀,火腿、冬笋切片。

4、葱姜蒜切片。耗油、生抽、糖、鸡精、胡椒粉、少许盐和清水调成一碗酱汁。

5、锅中油烧热,大火放入葱姜蒜爆香,依次放入香菇、平菇、木耳、冬笋、虾、鱿鱼、火腿和豆腐炒熟,倒入酱汁煮开后调小火,倒入水淀粉煮至汤汁粘稠,大火收汁即可