3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,下入豆干和辣椒一起翻炒半分钟

 联系十博     |      2019-12-30

中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有“饮食王国”之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!

重庆辣子鸡

一、蒜黄炒豆干

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食材:鸡腿适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、芝麻适量、白糖适量、黑胡椒适量、红薯淀粉少许

做法:

做法:

1、将豆干切条、蒜黄切段、红辣椒切小段

1.辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段

2、热锅注入油烧至6分热,下入豆干和辣椒一起翻炒半分钟

2.鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟

3、加入蒜黄、盐和生抽,快速翻炒2分钟不到,即可关火撒点线椒碎点缀装饰一下即可开吃!

3.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用

二、豆豉剁椒蒸排骨

4.另取锅,锅里烧油至7成热,倒入姜蒜小火炒出香味,加入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄色

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5.接着倒入炸好的鸡块炒匀,撒入葱段、白糖、熟芝麻,炒匀后起锅即可

食材:小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽/老抽少许;

红烧肉炖土豆

做法:

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1、排骨用水泡20分钟,去血水;

食材:五花肉500克,土豆100克,冰糖30克,干辣椒5克

2、沥干水分。把姜,蒜切剁碎;

做法:

3、将排骨加入姜,蒜,少许料酒,生抽。腌制10分钟;

1、五花肉切块,土豆去皮切块,锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。

4、腌好的排骨加上豆豉,剁辣椒,少许香油以及适量的盐(剁辣椒里是有盐味的,所以只要少许盐);

2、锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀,加入清水,大火煮沸转中火煮30分钟。

5、蒸锅水烧开,水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅,撒上葱花。

3、倒入土豆块,翻炒均匀,加入生抽,盐,小火炖15分钟,即可

三、蒜香干煸手撕杏鲍菇

蒜香干煸手撕杏鲍菇

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食材:杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精;

食材:杏鲍菇、大蒜、干辣椒、盐、鸡精;

做法

做法

1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条,越细越好。

1.顺着杏鲍菇的纹理撕成长条,越细越好。

2.锅子烧热,先不要放油,杏鲍菇丝下锅中火慢煎,去掉水分。

2.锅子烧热,先不要放油,杏鲍菇丝下锅中火慢煎,去掉水分。

3.干煸到杏鲍菇丝变软,放适量的油小火慢煎,注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

3.干煸到杏鲍菇丝变软,放适量的油小火慢煎,注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色,加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

4.继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色,加入蒜末和干辣椒丁翻炒。

5.等杏鲍菇丝变金黄色,加少许盐和鸡精调味,起锅。

5.等杏鲍菇丝变金黄色,加少许盐和鸡精调味,起锅。

辣椒炒鸡胗

图片 7

做法:

1.鸡胗清洗干净后切薄片,加姜末,红剁椒,料酒腌制20分钟左右;

2.长青椒洗净去籽切段,葱姜蒜切片;

3.热锅下油,油热后,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香;

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;

5.加入青椒块翻炒,加少许老抽,炒至青椒断生,放少许盐,淋少许香油即可。