但往往一拨开就能收获到很多了

 关于十博     |      2019-12-29

人们常说,大山遍地都是宝贝。这对于土生土长的农村人来说就深有体会了,因为人们每次上山都会有收获,像野果、野菜、草药或者是山涧小鱼等等,只要细心观察,真的随处都是“宝贝”。而有些野味就喜欢藏在枯草堆里,不会被人轻易发现,但往往一拨开就能收获到很多了。

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像这种“山珍”野菜就喜欢长在枯草堆里了,不仔细看还真发现不了,而农村妹子一拨开,很快就收获了满满一篮子,这就是蕨菜了。其实这样的枯草堆在农村是很常见的,通常都是干枯的芒萁,毕竟这芒萁都长得很茂盛,日积月累就有厚厚一层了,而里面经常都会有野鸡蛋、野菜等美味。

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看这些蕨菜都特别的脆嫩,在农村可以随便吃,但到城里就要十几块钱一斤了,所以说住在农村也是很有好处的。而妹子把蕨菜带回家之后,放到清水里不断的揉搓,因为蕨菜表面会有一层绒毛,一定要洗干净了才可以吃,所以洗蕨菜也要多换的几次水。接着把蕨菜放到锅里焯烫,这可是吃蕨菜的必经步骤。

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等到蕨菜都煮软了,就可以捞出来,用手把蕨菜撕成两半,这样的蕨菜吃起来会更入味一些。随后妹子还去屋里拿了一块熏到黝黑的腊肉,切成片备用,接着把蒜末、辣椒放到锅里炒香,再把腊肉的油脂和香味煸炒出来,然后加入蕨菜一起翻炒,最后加点盐调味就可以出锅了。

其实这蕨菜炒腊肉在农村就是一道很家常的野味,吃起来特别下饭,爽脆的蕨菜和有嚼劲的腊肉,这搭配真是超赞,让人越吃越上瘾,而且还是百吃不腻的,还要趁着春天多吃点,不然过了季节就没蕨菜了,所以这蕨菜炒腊肉也是吃一次想一年的美食啊。不知道大家喜欢吃吗?