青团在历史上随着节日的变化

 关于十博     |      2019-12-29

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万万没想到,出道一千多年后,一个小绿团子突然成为了网红,被人争相抢夺。上海街头,有市民不惜排队8小时,只为了买到它,甚至有黄牛高价倒卖。

家乡独有的清明粿~

你问它是谁?不好意思,它的艺名太多了,暂且就叫它青团吧。毕竟这是清代时任资深美食评论家袁枚取的,他在那本着名的《随园食单》里,有这么描述过:「青糕、青团。捣青草为汁,和粉作糕团。色如碧玉」。

#清明节# #想吃青团#清明节快到了超级超级想吃奶奶做的清明粿呀(我们那边不叫青团叫清明粿或清明饺)

图片 2青团应该是最为人熟知的清明食物" style="width:60%;margin:1rem auto">

每年一到清明节最开心和最盼望的事就是能吃到奶奶亲手做的清明粿和清明糍。

{"type":1,"value":"青团其实是江南一带春天的时令点心,说到它为什么会出现,不能不提「寒食节」。成书于两千多年前的《周礼》中,就记载了要「寒食三日」的传统。

我们当地的清明粿皮是用艾草和糯米放在石头槽里用石榔头砸起来.

青团在历史上随着节日的变化,名字也有所变化。

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关于寒食的历史,众说纷纭,有说为了纪念春秋时代的贤人介子推的,也有说是为了感怀当年大禹平息太湖水患的恩德... 但确定的是,在寒食节,整个汉民族文化区都要吃寒食,而南方人一般就是吃糕团啦。

这个菜可以包清明粿也可以包食饼筒

南北方寒食节吃的东西

里面的菜馅则是有粉丝,胡萝卜丝,肉,青菜,马兰头(菜都是自己种的,马兰头或野菜荠菜都是山里挖的,)

至于为什么要给糕团加上青草汁,做成青色,恐怕与中国传统「天人合一」的思想有关。古人认为,我们的衣食住行都应该顺应天时的变化。春天正是各种绿色野菜生长的时候,就地取菜入撰也是理所当然的事。

用猪油下锅炒熟(一定要是