芋头性平,久食治人虚劳无力

 编辑推荐     |      2020-01-01

芋头俗称芧奶、芋魁、香芋、毛芋、芋艿。芋头可做菜,煮、炒皆宜,亦可蒸煮食之充饥,并且是一味良药。

芋头又叫毛芋、芋艿,为天南星科植物。芋头富含淀粉,既可当菜食用,又能作粮充饥。据分析,每100克芋头中含蛋白质2.2克,脂肪0.1克,碳水化合物17.5克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B10.06毫克,B20.03毫克,尼克酸0.07毫克,维生素C4毫克,钙19毫克,磷51毫克,铁0.6毫克,钾218毫克,镁32.6毫克。中医学认为,芋头性平,味甘辛,具有补气益肾,和胃健脾,破血散结的作用。凡脾肾阴虚所致的食少瘦弱、久痢便血、口渴便秘、气血郁结所致的腹中癖块、瘰疬肿毒者宜食。

芋头里最好吃的为荔浦芋。荔浦芋产于桂林市的荔浦县,个头大,营养丰富,剖开芓头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。荔浦芋头曾作为广西的首选贡品在岁末进贡皇家大典。

芋叶性味辛凉,功能止泻、敛汗、消肿毒,用治泄泻、自汗、盗汗、痈疽肿毒等,

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芋茎性同芋叶,利水、和脾、消肿,可治泻痢、肿毒。

芋头含有各种营养成分,每500克中含淀粉87.5克、蛋白质11克,比般蔬菜高,因而芓头可做主食充饥。此外,芋头还含有钙、磷、铁等矿物质及胡萝ト素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C等多种维生素。

芋头花,性平,味麻,有毒。适宜于治疗胃痛、吐血、子宫脱垂、痔疮及脱肛等。

《唐·孟诜》:“十月后晒干收之,冬月食不发病。和鲫鱼鲤鱼作汤,良。久食治人虚劳无力。”《大明诸家本草》:“和鱼煮食,甚下气,调中补虚。”《千金・食治》:“不可多食,动宿冷。”

胃肠难以吸收芋头粘液中的草酸钙,草酸钙且有苦涩味,但煮熟后可消除。草酸钙能刺激皮肤发痒,所以在削皮切片时,应注意不要把粘液弄到手臂上。如果手发痒,可在火上烤烤,或用生姜捣汁擦之。

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1.痢疾:芋艿12克,水煎服。白痢加白糖,红痢加红糖。

芋头性平、味甘辛,益胃、宽肠、通便,治食滞便秘,解毒散结,治瘰疬、肿毒、癖块,久服补中益肝肾,疗气血虚证。

2.慢性肾炎:芋头1000克,红糖250克,将芋头洗净切片,放在锅内煅灰研末后,拌糖和匀,日3次,每次服50克。

它尤其适宜于淋巴结肿大、良性肿瘤、妇女乳腺増生之人食用,也适合癌症患者及慢性习惯性便秘、咳嗽痰多者食用。

3.胃痛:嫩芋艿,切薄片,拌白糖,早晚佐饭,常服有效。

芋头可粮可菜,亦可磨粉入药。食用时可蒸、煨、烤、烧、烩、炒。单独煮食,甜香可口;与禽肉、畜肉同烹,其味更美。芋头含有淀粉较多,多食会产生滞气不化。烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

4.鸡眼:切生芋艿片,摩擦患部,每次擦10分钟,日擦3次。若擦及健康皮肤而引起皮炎时,以生姜汁轻擦洗。

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5.烫火伤:新鲜芋头捣烂外敷。

火烫伤未破:鲜芋头捣烂敷患处。

6.牛皮癣:大芋头、生大蒜,共捣烂,敷患处。

大便秘结:鲜芋头200克削皮切块,加大米50克及油、盐适量,煲粥食。

7.荨麻疹:芋头的干茎30~60克,洗净,酌量配猪排骨炖服。

跌打损伤,腰肌劳损,肢体关节痛等:鲜芋头、生姜各适量,捣烂,以适量面粉拌匀,制芋姜糊敷于患处,每日2次。

8.小儿脱肛:以陈壁土捣碎,冲水澄清,煮芋茎、猪肠吃。

朋友们,你们爱吃芋头吗?

9.腹泻:芋茎、陈萝卜根、大蒜,用水煎服。

10.吐血:芋头花15~30克,炖猪肉服用。

11.子宫脱垂:芋花3~6朵,炖陈腊肉服用。

12.鹤膝风:芋头花、生姜、葱子、面粉,共捣烂,酒炒,包患处。

13.疣:鲜芋切片擦患处。

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